En la inauguración del festival del queso, el gobernador Roger Guevara, señaló que la producción lechera marca la pauta en el dinamismo social y económico en el Perú y muy en especial en la región Cajamarca; además el consumo y gasto dentro de la canasta familiar representa el 6%, superado sólo por la carne de pollo, frutas y arroz.
En su discurso, Guevara indicó que, “Nuestra participación en el Salón del Queso es la mejor campaña que podemos hacer para establecer diferencias y abrir nuevos mercados para los productos lácteos cajamarquinos; los derivados lácteos cajamarquinos son un producto insignia que nos representan”, dijo.
“Desde el Gobierno Regional de Cajamarca se tiene el compromiso de apoyar las iniciativas empresariales para conquistar más mercados y visibilizar el trabajo de los pequeños productores. En la presente gestión se viene implementando plantas de producción en beneficio de 12 organizaciones”, indicó.
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